【包装】检测液A 1瓶，检测液B 1瓶，1.5ml检测管20个，样品杯1叠，吸管1包，比卡1张。【适用范围】火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、肉罐头、红肠、肉肠、香肠、卤肉和肴肉等肉制品及酱腌菜等食品。

　　【原理】盐是食品加工中常用的发剂和防腐剂，它是通过亚硝基与肌红蛋白反应，生成泽鲜红的亚硝基肌红蛋白，使肉制品有美观的颜，同时盐也是一种防腐剂，可抑制微生物的增殖。由于蛋白质代谢产物中仲胺基与反应能够生成具有强毒性和致癌性的亚硝胺，因此过量使用对人体产生毒害作用。盐的测定方法主要是重氮偶合比法，通过盐与检测液B发生重氮反应生成重氮盐，此重氮盐再与检测液A发生偶合反应，生成紫红偶氮化合物，其颜深度与盐含量成正比。

　　深圳市艾瑞斯仪器有限公司 ARS-SCH假酒（甲醇）检测试剂使用说明书

　　【试剂名称】 假酒（甲醇）快速检测试剂

　　【试剂用途】 检测白酒等不含色素酒中甲醇的含量。

　　【规 格】 25次。

　　【贮 藏】 常温，避光。

　　【包 装】 检测液A 1瓶、检测液B 1瓶、检测液C 1瓶，5ml检测管5支，

　　1.5ml检测管5支，吸管1包，比色卡1张。

　　【适用范围】 不含色素的蒸馏酒（白酒）、酿造酒、配制酒等。

　　【参考标准】 GB 5009.48-2003、Q/FJC 004-2010。

　　【原 理】 酒类的主要成分是乙醇（即酒精），而部分假酒是工业酒精为原料生产的。工业酒精因分馏纯度很低，常含有高浓度的甲醇。甲醇在体内可氧化分解成甲醛和甲酸，两者均为毒性比甲醇更强的物质，饮用过量会在短时间内造成视网膜受损，甚至失明及死亡。酒中甲醇在检测液A、B作用下氧化生成甲醛，

　　甲醛能与检测液C反应，生成紫色醌型色素，颜色越深，表示甲醇含量越高，通过检测可以得出白酒中甲醇的含量是否超过国家标准值。

　　【操作步骤】

　　1.色淡的有色酒，取0.5ml酒样于5ml带刻度检测管中，加纯净水至5ml处，盖上盖子,混匀。(白酒可以直接检测，无需稀释）

　　2.取稀释后的酒样于1.5ml离心管中至1ml刻度处，加入2滴检测液A，放置10～15分钟后，加入2滴检测液B，盖上盖后,上下振摇多次使溶液充分混匀。等溶液完全退色后（3分钟后，若没有完全退色，可以在加1滴检测液B），打开盖子，加入4滴检测液C，再盖上盖子混匀。

　　3.静置30分钟后观察管内颜色变化，紫色为样品中含有较多量的甲醇(大于0.05g/100ml)，颜色越深，浓度越高。与比色卡对比可判断酒样中甲醇大致含量。

　　【结果判定】

　　根据GB 2757-2012《蒸馏酒、配制酒的卫生标准》规定，以谷类原料酿造的酒类≤0.04%以薯干及代用品为原料的酒类≤0.12%。

　　【注意事项】

　　1. 冬天温度较低时，操作步骤的第2步需置于35℃的水浴中进行。或者握手中10-15分钟

　　2.检测管，吸管，洗净可以重复使用

　　3.检测过程需要戴好手套，护目镜，做好个人防护

　　本试剂仅为快速检测，不能代替实验室检测！