【包装】检测液A 1瓶，检测液B 1瓶，1.5ml检测管20个，样品杯1叠，吸管1包，比卡1张。【适用范围】火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、肉罐头、红肠、肉肠、香肠、卤肉和肴肉等肉制品及酱腌菜等食品。

　　【原理】盐是食品加工中常用的发剂和防腐剂，它是通过亚硝基与肌红蛋白反应，生成泽鲜红的亚硝基肌红蛋白，使肉制品有美观的颜，同时盐也是一种防腐剂，可抑制微生物的增殖。由于蛋白质代谢产物中仲胺基与反应能够生成具有强毒性和致癌性的亚硝胺，因此过量使用对人体产生毒害作用。盐的测定方法主要是重氮偶合比法，通过盐与检测液B发生重氮反应生成重氮盐，此重氮盐再与检测液A发生偶合反应，生成紫红偶氮化合物，其颜深度与盐含量成正比。

　　深圳市艾瑞斯仪器有限公司 ARS-SCH

　　氰化物检测试剂使用说明书

　　【试剂名称】氰化物快速检测试剂

　　【试剂用途】检测食物、水及中毒残留物中的氰化物。

　　【规 格】20次。

　　【贮 藏】 常温，避光。

　　【包 装】检测液A1瓶，检测液B1瓶，1.5ml检测管5支，样品杯1叠，吸管1包。

　　【适用范围】 适用于食物、水及中毒残留物中氰化物的快速检测。

　　【简 介】

　　氰化物属于烈性毒物。在食品中的来源有污染和人为投毒等，是食物中毒后严重点筛查项目。另外，有些植物本身含有氰苷，如木薯、苦杏仁、银杏、枇杷仁等。氰苷经酶、酸或加热分解后产生剧毒的具挥发性的氰化氢或氢氰酸。氢氰酸的致死量约60mg，氰化物或氰化钾的致死量在200～300mg。本试剂盒适用于食物、水及中毒残留物中氰化物的快速检测。

　　【检测原理】

　　氰化物与检测试剂反应，生成红色、橘红色物质，反应溶液颜色越深，氰化物含量越高。

　　【检测步骤】

　　1. 样品处理:

　　1）水、稀的液体样品直接取样测定；稠的液体样品取2ml或2克用蒸馏水或纯净水稀释到10ml，混匀后取样测定。

　　2）固体样品:取5克样品加25ml蒸馏水或纯净水，振摇1分钟，静置5分钟取上清液进行测定。

　　2. 取1ml样品溶液于1.5ml离心管中，加入检测试剂A3滴，检测试剂B3滴，盖塞混匀，10分钟内观察溶液颜色变化。

　　【结果判定】

　　如果溶液颜色无变化或其它颜色，表示氰化物反应为阴性。如果溶液变红色、橘红色，表示氰化物反应为阳性，需要送实验室进行定量分析。

　　【注意事项】

　　1.本方法用于现场快速测定，对于测定结果为阳性的样品应重复三次测定。建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

　　2.检测管冲洗、晾干后可重复使用。

　　检测过程应做好防护，试剂接触到皮肤，应该立刻用清水大量冲洗

　　本试剂仅为快速检测，不能替代实验室检测！