豆浆生熟度快速检测试剂使用说明书
【简 介】
火腿、腊肠、香肚、广式腊肉、中式香肠 ≤20 GB/2731-88、GB2730-81
GB10147-88
红肠、肉肠、蒸煮香肠和肴肉 ≤30 SB/T10279-1997、GB2728-81 GB2725.1-94
酱腌菜 ≤20 GB15198-94 肉类罐头 ≤50 GB13100-91
大豆中含有皂苷，生食对人体有害。如果豆浆未能煮沸并持续10min将皂苷降解，饮用后，短则30min，长则1h即会引起胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，体弱者会有生命危险。我国每年都有饮用生豆浆而中毒的事件发生，是中毒事件发生与日常食品安全重要检测与监测项目。
【检测原理】
豆浆中的脲酶可与检测试剂发生颜色反应。
【检测对象】
本试剂盒适用于豆浆生熟度的快速检测。
【贮藏方法】 阴暗处保存
【生产日期】
【保 质 期】 12个月。
【产品规格】 100次/盒
【操作方法】
样品检测:取2滴豆浆于小离心管中，加入10滴纯净水，再加入1滴检测试剂A，混匀后，加入2滴检测试剂B，观察颜色变化。
空白检测:取2滴纯净水于小离心管中，加入10滴纯净水，再加入1滴检测试剂A，混匀后，加入2滴检测试剂B，观察颜色变化。
【结果判断】
溶液呈红色为未熟豆浆, 溶液呈棕色澄清液。
【注意事项】
① 所取浸泡液应尽量澄清以便观察结果。
② 必要时做阳性对照实验以便判定。有些无色液体样品中可能会含有糖等成分干扰测定, 采用本方法检测为阳性结果后，还应采用其它方法如气质联仪的方法做进一步确证。
③ 本方法为现场快速定性方法，精确定量应以国标法为准。
④ 试剂有效期1年，生产日期见包装处。
⑤ 试剂用后应密闭，于冰箱或阴凉干燥处避光保存。