过氧化苯甲酰速测盒说明书
【适用范围】广泛用于检测小麦粉、各类面粉极其制品中过氧化苯甲酰的残留量。
【检测原理】本速测盒根据国家标准GB／T 18415-2001《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》研制而成，小麦粉中过氧化苯甲酰可迅速与本试剂反应生成紫色产物，颜色越深，表示小麦粉中过氧化苯甲酰的含量越高，与标准色阶比较，可以得出小麦粉中过氧化苯甲酰的半定量结果。方法简便易行、测定结果准确。
根据GB 2757-2012《蒸馏酒、配制酒的卫生标准》规定，以谷类原料酿造的酒类≤0.04%以薯干及代用品为原料的酒类≤0.12%。 方法原理:以纸片作为载体做成卡片形式，通过显剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应，其在纸片上显的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比，以此达到酸价或过氧化值的半定量。 【检测原理】 双氧水是过氧化氢溶液的俗称。双氧水是无的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白．防腐和除臭等作用。根据国家标准GB2760-1996的规定，我们研制成功《食品中双氧水速测盒》。样品中残留的过氧化氢可迅速与本试剂产生特异性反应，残留量低时，与本试剂反应呈黄；残留量较高时，反应呈桔。甲醛与本试剂不反应，无颜变化。过氧化氢浓度愈高，颜愈深。本方法的捡出限，水溶液为10mg/kg，直接应用于样品为20mg／kg。
【规 格】 50次。
【贮 藏】冰箱中或阴凉干燥处避光保存
【包 装】 1、检测液A 1瓶， 2、检测液B 1瓶，3、检测液C 1瓶。
【参考标准】 GB／T 18415-2001
【生产日期】
【有 效 期】 6个月。
【使用方法】
1．用天平称取1克样品放入样品杯中，用塑料刻度吸管加入5mL10%乙醇溶液，可用吸管搅拌或振摇提取5分钟以上，静止。
2. 用塑料滴管移取离心后的上层清液2ml于5ml离心管中，滴加5滴试剂A，再滴加5滴试剂B，混匀，开始计时10min。加入5滴试剂C，混匀,静置5min。
3．结果判断:显色5min后立即与比色卡对照，找出相应的含量。如超过60mg/kg提示样品中过氧化苯甲酰含量可能超过国家允许标准。
【注意事项】
1．无水乙醇自备。
2．所有实验用水均应使用蒸馏水或纯净水。
3．过氧化苯甲酰检测液应放置于冰箱或阴凉干燥处避光保存。