孟加拉红凝胶琼脂平板说明书
一、原理
孟加拉红凝胶琼脂平板以孟加拉红琼脂培养基为基础，添加冷水可溶性凝胶，使平板可吸收1mL样液，因此可用于样品检测；孟加拉红可有效抑制杂菌生长及霉菌的蔓延，并使酵母菌菌落显红色。
二、包装规格
10皿/包。
三、检验方法
接种好的测试片立即置于沸水浴或蒸汽柜中，粮食制品放置15min；乳及乳制品放置30min。蒸煮结束后将自封口袋打开5cm左右的口（以测试片培养时有充足的氧气供应），55℃±1℃保持一定湿度培养48h±2h。测试片好放于平整处培养（可在培养箱中放一小块纸板），不可直接放于铁丝架上培养，容易使凝胶受挤压变形。
培养结束后取出测试片，计数测试片上的红菌落。谷物样品以5片测试片上的菌落数总和，再乘以8即为10g样品中嗜热芽孢总数；面粉或淀粉样品以5片测试片上的菌落数总和，再乘以10即为10g样品中嗜热芽孢总数。乳及乳制品按NY/T 1331标准计数。废弃物需经121℃高压灭菌20分钟后处理。
1.样品制备
按常规方法制备样液，根据样品中霉菌和酵母菌数量推测选择2-3个连续稀释度备用。
2.接种
将凝胶琼脂平板取出，吸1mL样液分散滴加于凝胶琼脂表面，晃动平板，使样液均匀分散在凝胶琼脂表面，静置30min使样液完全被吸收。每个稀释度2个重复。对于粘稠样液，应用涂布器涂布，使样液分散均匀；或者加大稀释度降低样液粘度再接种。避免粘稠样液集中在某一处凝胶表面，因分散不均造成局部积液，吸收不完全，导致凝胶硬度低，霉菌易蔓延生长。
3.培养
接种后的凝胶琼脂平板正放（不可倒置，防止因台面不平，造成部分样液吸收不完全流至皿盖），于霉菌培养箱中28℃±1℃培养48h±2h（需放置湿盒保湿）。
4.计数
培养结束后取出凝胶琼脂平板，计数霉菌酵母菌数量。表面光滑湿润圆形凸起的菌落为酵母菌；绒毛状、絮状扩散生长的菌落为霉菌。废弃物需经121℃高压灭菌20分钟后处理。
四、储存
常温避光保存，当温度高于35℃时应注意适当降温，保质期6个月；已开封凝胶琼脂平板用橡皮筋扎好袋口，并于1个月内用完。