霉菌和酵母菌检测皿说明书
深圳市艾瑞斯仪器有限公司霉菌和酵母菌检测皿
一、原理
检测皿中含有预制的凝胶培养基，提供霉菌酵母菌生长所需营养。添加抑制霉菌蔓延成分，能有效抑制霉菌蔓延。
二、检验方法
参考NY/T 1331标准，制备样液。取10g或者25g固体/半固体样品，加90mL或者225mL预热至45℃的稀释液（磷酸盐缓冲液或者蛋白胨-盐溶液），制成10-1样液。如果有必要可以继续稀释，选择合适的稀释度备用。将测试片置于水平台面，揭开上层薄膜，吸1mL样液滴加于培养层，缓慢盖上上层薄膜，将匀液板有凹槽部分对准样液区域轻放于上层薄膜上，手指按住压环，同时在压环内轻轻按压，使样液在压环内扩散开，充满整个压环。粮食制品每个样品接种5片，接种好的测试片放于PET自封口袋中（5片/袋），封好口。乳及乳制品每个稀释度接种2片测试片，每片1mL样液，放入自封口袋中封好口。
1.样品制备
按常规方法制备样品稀释液（推荐稀释液为无菌生理盐水），根据样品中霉菌酵母菌数量推测选择2-3个连续稀释度备用。
2.接种
将检测皿置于水平台面，打开皿盖，吸1mL样液滴加于皿底，盖上皿盖，沿桌面晃动检测皿，使样液铺满皿底，静置10min使凝胶完全凝固。每个稀释度2个重复。
3.培养
接种后的检测皿叠放正放（皿盖在上，不可倒置），于自封口袋中（不完全封死，留有3厘米左右的通气孔。避免被风直吹），28℃±1℃培养48h±2h。
4.计数
培养结束后取出检测皿，于菌落计数器上进行计数。表面光滑圆形凸起的红色菌落为酵母菌；绒毛状、絮状扩散生长的菌落为霉菌。微小菌落也应计数在内，必要时可使用放大镜。选择菌落数为10cfu/皿-150cfu/皿的检测皿进行计数。废弃物需经121℃高压灭菌20分钟后处理。
三、保存
4℃-8℃避光保存，保质期12个月。